Gehemmte Enzyme am Beispiel der Amylase

verfasst von

Till Bruckermann, Andreas Peters, Kirsten Schlüter

Abstract

In diesem Kapitel wird die allo- und isosterische Hemmung von Enzymen erläutert. Für die isosterische Hemmung wird hier der Hemmstoff Acarbose, welcher mit anderen Polysacchariden (z. B. Stärke) um das aktive Zentrum der Amylasen konkurriert, beispielhaft vorgestellt. Zudem sollen Vermutungen über den Zusammenhang zwischen Inhibitorkonzentration und Enzymaktivität aufgestellt werden. Diese Vermutungen können anschließend anhand eines Experimentaufbaus überprüft werden.

Externe Organisation(en)

IPN - Leibniz-Institut für die Pädagogik der Naturwissenschaften und Mathematik

Typ

Beitrag in Buch/Sammelwerk

Seiten

99-112

Anzahl der Seiten

14

Publikationsdatum

07.07.2017

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1007/978-3-662-53308-6_8 (Zugang: Geschlossen)